Microdestilería

Pinas_Revancha_300x200    Barricas_Revancha_300x200

LA REVANCHA forma parte de Casa Tequilera Azteca; es una marca que encarna la unión de microdestilerías artesanales que pertenecen a un grupo familiar, el cual es propietario de plantaciones de Agave Azul y varias unidades destiladoras que se conducen bajo el esquema artesanal. De ahí, con el saber hacer de nuestros Maestros Tequileros, seleccionamos un perfil de cada destilería para cada una de nuestras marcas, y así apoyar para que dichas entidades puedan ofrecer al mercado sus productos, de frente a la competencia que representan las grandes empresas de este rubro a nivel mundial.

1) Tequila 100% agave azul elaborado en MICRODESTILERÍA, lo cual habla de un proceso lento y con atención al detalle: se realiza una selección de los agaves maduros únicamente (entresaque) y se lleva a cabo el corte sin penca. El resto del proceso comporta el cocimiento lento en horno de mampostería, así como fermentación mínima de 72 horas y destilación en alambique de cobre; debido al reducido tamaño de los lotes, existe mayor precisión en el corte de la destilación, lo cual resulta en un sabor completamente ARTESANAL.

2) No añadimos colorantes ni saborizantes a nuestro tequila, como lo hacen otras marcas.

3) Usamos solamente Agave Azul Tequilana Weber de la zona Valles (Volcán de Tequila) lo cual otorga a nuestro tequila un “terruño”, dado que los vegetales provenientes de dicha localidad son ricos en sabores terrosos, cítricos, especiados y amielados. Lo anterior hace que LA REVANCHA sea un tequila ideal para tomarse derecho (solo) o mezclado; en atención a esto último, ejemplificamos con una Margarita, cuya base es cítrica y necesita, como base alcohólica, un tequila con perfil, como LA REVANCHA, a diferencia del agave que florece en los Altos de Jalisco, que da por resultado tequila con sabor afrutado. Los grandes consorcios tequileros compran agave de distintas zonas y lo mezclan, por lo que el tequila resultante pierde perfil.

4) Nuestros tequilas reposados y añejos se maduran en barricas francesas de Limousin/Allier, a diferencia de lo que hace el 90 por ciento de la industria tequilera; utilizan barricas usadas de Bourbon. Lo que hacemos resulta en un tequila suave y aterciopelado al gusto, sin sacrificio alguno en el sabor a agave.

5) Contamos con un comité externo de catadores, quienes constatan que cada lote vigilado por el Maestro Tequilero y el Propietario de la Destilería, sale de LA REVANCHA, y que cumple con las expectativas sensoriales al olfato, vista y gusto, lo cual es esperado por un consumidor experto de tequila en la categoría 100 por ciento Agave Azul Premium… sin portar el precio de un tequila Premium.